在地食材結合義式風創意素食擢I－GOGO SHOP 消費好康收集小站

台灣吃素的人越來越多，據統計已突破250萬人，還有企業家二代，吃素長達20年，乾脆自己開曙U，請大廚合力設計料理，利用台灣在地食材，結合歐美及義式風格作出創意擢I。其中人氣最夯的就是手工水果披薩，漂亮到被形容看了捨不得吃呢！水果披薩就是要吃到水果原味，做法跟一般披薩差很大，就是餅皮起司必須先烤過。主廚林家民：「像草莓啊，或是一些水果之類的，比較不適合，放到熱的東西上面太久。」再把草莓切片小紅莓切塊，放在膨膨的起司上，灑上巴西梨粉，最後淋上蜂蜜醬，甜味更濃厚，甜美造型公主風，讓人看了捨不得動口。素食曙U懦撲‘D管林桂芬：「是採用當地當季新鮮的蔬菜水果。」換個口味，鹹披薩，塗滿特製蕃茄醬，灑上起司條，?了醞釀出香味，一片片番茄底下夾上九層塔，接著放入烤箱，8分鐘後...主廚林家民：「來我們的鹹的瑪格莉特披薩烤好了。」熱騰騰香噴噴，濃濃的起司搭上新鮮蕃茄，口感絕配，加上餅皮酥脆，咬上一口美味又清爽。店內的招牌，還有這一道南瓜燉飯，配上毛豆仁、芹菜、香菇，關鍵是1碗熬煮過的南瓜高湯。主廚林家民：「用一般的水的話，它南瓜味不會那麼重。」南瓜的精華，融入到每顆米粒，甜鹹滋味交雜，層次意外豐富。這一道道擢I的研發，多半來自中華賓士創辦人兒子的巧思。篤信佛教，吃素長達20年，他吃遍各國素食後，乾脆開起曙U，請來大廚一起設計料理，各式創意素食也跟大家分享。（民視新聞阿布斯、宮仲毅台北報導）